Mực dồn ngũ sắc chiên giòn
Giữa tuần đổi vị với chút mực cả nhà nhỉ? Mực có thể xào cùng ớt chuông hay củ hành, hoặc thường thấy nhất là lẩu hải sản!!! WOW, món nào cũng ngon. Nhưng nay chúng ta sẽ đổi vị một chút với món mực kết hợp cùng thịt và rau củ hoàn toàn bắt mắt và đảm bảo bắt cơm lắm nhé! Nào, vào bếp LHHOUSE với món “Mực dồn ngũ sắc chiên giòn” thôi!!!
Nguyên liệu:
| Mực ống | Ớt, Tiêu xay, muối |
| Thịt băm nhuyễn | Bột chiên giòn |
| Miếng dong | Cà rốt, hành tây, |
| Đậu phụ | Dầu mè |
| Trứng | Nước tương |
Thực hiện:
B1: Làm sạch mực và cắt râu mực nhuyễn.
B2: Bạn lột vỏ hành tây, cà rốt, tỏi. Cắt hạt lựu và để thành từng cụm riêng. Bạn làm nhuyễn phần đậu hủ và cho vào một bát riêng. Miếng bạn có thể ngâm nước ấm để nở hoàn toàn (không bị nhũn mềm). Tiếp theo, bạn có thể chuẩn bị một nồi nước sôi để chần sơ những nguyên liệu vừa cắt. Riêng miếng, bạn có thể cắt thành từng đoạn từ 3cm-4cm.
B3: Cho thịt lợn băm nhỏ, các loại củ mà bạn vừa chần ở B2 vào một bát lớn. Cho thêm trứng, râu mực cắt nhỏ ở B1, gia vị và miếng cắt nhỏ vào bát. Trộn đều và để gia vị thấm vào. Để tăng độ kết dính cho phần nhân ngũ sắc này, bạn có thể thêm 1 thìa cafe bột năng.
B4: Sau khi trộn đều hỗn hợp. Bạn dùng một chiếc thìa nhỏ nhồi chặt hỗn hợp nhân vào bụng mực.
B5: Bạn có thể dồn đến khoảng 2/3 chiều dài bụng của mực. Để chừa khoảng 1/3 chúng ta sẽ dùng tăm tre ghim qua phần miệng để cố định nhân lại.
B6: Chuẩn bị một chiếc nồi hấp cách thủy. Bạn cho mực vào hấp trong vòng 20 phút.
B7: Bạn lấy mực ra ngoài và cắt thành từng khoanh. Sắp lên đĩa.
B8: Bạn có thể dùng ngay, hoặc với nhiều bạn thích mực có độ giòn hơn. Bạn có thể chuẩn bị phần bột chiên giòn, một bát trứng. Lăn từng khoanh mực vào và cho vào chảo dầu sôi để chiên.
Theo wtable.net
